МАСЛЕНИЦА
ПРОЕКТ ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА "ГОРОДСКИЕ СТРАНИЦЫ"
Вкусные проводы зимы 2018
МАСЛЕНИЦА
ПРОЕКТ ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА "ГОРОДСКИЕ СТРАНИЦЫ"
Вкусные проводы зимы 2018
Афиша масленичных гуляний на полуострове
Гостей древнего славянского праздника, который символизирует наступление весны, как всегда, ожидают традиционные угощения: блины, пироги и горячий чай. Также в программе – конкурсы, зимние забавы, спортивные эстафеты и, конечно, сжигание чучела. Смотрите, где и когда это будет.
16 февраля в 11:30
Народные гуляния пройдут в с. Коряки
17 февраля в 13:00
Провожать зиму будут в Доме культуры Пионерского сельского поселения, в п. Новом и п. Зелёном
18 февраля в 12:00
Встречает весну Сосновка
18 февраля в 12:00
В городе Елизово народное гуляние «Широкая Масленица» пройдёт на стадионе «Строитель». Всех жителей и гостей города приглашают на веселый праздник
18 февраля в 13:00
Петропавловск-Камчатский встречает весну на площади у стелы «Город воинской славы»
18 февраля в 13:00
Масленица придёт в мкр 20 км, Паратунку, Николаевку, посёлки Лесной и Сокоч
18 февраля в 13:00
В Доме культуры «Галактика» посёлка Вулканного пройдёт программа «Масленичный разгуляй»
Масленица 2018
Каждый год празднование Масленицы проходит в разные дни, дата ее назначается от Великого поста.
В 2018 году Масленица началась 12 февраля и заканчивается 18 февраля.

18 февраля (воскресенье) — пик всего праздника. Именно в этот день собираются на площадях, пляшут, гуляют, играют, лазают на столб и сжигают чучело. Обязательно освободитесь от всех дел, берите с собой родных, близких, детей и идите встречать весну!
Как празднуют Масленицу?
Неотъемлемый атрибут Масленицы — это гуляния и игры на свежем воздухе. Финальный атрибут праздника — сжигание чучела (фигуры Масленицы). Это делают в воскресенье, фигуру изготавливают из соломы и сухих веток, сжигают на костре и развеивают оставшийся пепел по ветру для привлечения удачи и достатка в Новом году.

Масленица посвящена прощанию с зимой и приветствию весны. В честь пробуждающегося солнца готовят блины — круглые и жёлтые. Отведать блин — значит съесть кусочек солнца, его щедрости, нежности и тепла. Кроме блинов традиционное праздничное меню включает также молоко, сыры и творог.
Как празднуют Масленицу?
Неотъемлемый атрибут Масленицы — это гуляния и игры на свежем воздухе. Финальный атрибут праздника — сжигание чучела (фигуры Масленицы). Это делают в воскресенье, фигуру изготавливают из соломы и сухих веток, сжигают на костре и развеивают оставшийся пепел по ветру для привлечения удачи и достатка в Новом году.

Масленица посвящена прощанию с зимой и приветствию весны. В честь пробуждающегося солнца готовят блины — круглые и жёлтые. Отведать блин — значит съесть кусочек солнца, его щедрости, нежности и тепла. Кроме блинов традиционное праздничное меню включает также молоко, сыры и творог.

Во время Масленицы каждый день недели уникален и имеет своё собственное название
Специально для читателей «Городских страниц» мы подобрали рецепты, которые придутся по вкусу любому камчадалу. Научиться готовить блины по этим простым рецептам легко сможет любая хозяйка!
Понедельник – встреча
Замужние женщины отправляются к родителям, а вечером к ним в гости на блины приходят муж и его мать с отцом.
В этот день предлагают нежные, самые тонкие блинчики.
  • 1 л молока
  • 270 г муки (2-2,5 стакана)
  • 2 яйца
  • 3-4 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • сливочное масло (лучше – топлёное)
  • щепотка соли и соды
Как приготовить тонкие блинчики на молоке? Влить молоко в кастрюлю и включить слабый огонь — чтобы молоко постепенно подогревалось, довести его нужно до тёплого состояния.

В большую миску разбить яйца, добавить сахар и соль, венчиком всё перемешать до однородности,
добавить 2 ст. л. растительного масла, снова взбить венчиком.

Из кастрюли взять стакан тёплого молока, влить в миску к яичной массе, всыпать соду на кончике ножа, всё снова венчиком перемешать.
Муку просеять через сито в ёмкость с яичной смесью, перемешать всё до однородности, затем эту смесь влить в кастрюлю к остальному молоку, перемешать венчиком — по консистенции тесто на блины должно получиться, как негустые сливки.

Оставить тесто на 15−30 минут при комнатной температуре, затем ещё раз перемешать.

Далее готовить тонкие блины обычным способом: раскалить сковороду, смазать растительным маслом, выливать тесто, вращая сковороду, выпекать блины с двух сторон до лёгкого подрумянивания (переворачивать, когда края блина подрумянятся), готовые блины смазывать сливочным (лучше — топлёным) маслом и укладывать друг на друга стопкой.

Приятного аппетита!
Вторник – заигрыш
В старину в этот день проводились гадания и смотрины девушек, которые готовятся к замужеству, дабы на Красную горку провести свадьбы.

В наше время вы можете порадовать своего избранника вкусным блюдом, рецепт которого представлен ниже!
Блины с лососем
Блины с лососем могут стать не только отличным горячим блюдом, но и красивой и вкусной закуской. Для этого их надо закрутить трубочкой, порезать колечками и скрепить зубочисткой. Поехали!

Нам понадобятся красивые шпажки или обычные деревянные зубочистки.

1. Лосось солёный или копчёный измельчите. Если у вас лосось в виде тонкой нарезки, то с ним ничего делать не надо. Выкладывайте нарезанный лосось прямо на блин.

2. В большой миске замесите жидкое тесто. Для этого всыпьте в миску просеянную муку, вбейте яйцо, добавьте растительного масла и, помешивая, постепенно добавляйте воду. Хорошенько разотрите комочки.
3. Сковороду прогрейте на среднем огне. Дно сковороды смажьте кусочком масла и влейте в сковороду ложки 3−4 теста. Повертите сковороду на лету, чтобы тесто разлилось по дну. Жарьте блин с обеих сторон до готовности.

4. Готовый блин слегка остудите, смажьте творожным сыром. Затем выложите на него лосось и заверните трубочкой.

5. Трубочку проткните зубочистками с интервалом в несколько сантиметров. Нарежьте так, чтобы зубочистка оказалась в центре отрезанного кружка.

6. Подавайте блины с лососем с долькой лимона. Можно такие блины украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!
Среда – лакомка
Зятья в этот день ходят к своим тёщам на блины. Блины должны быть разными, на кефире, молоке, дрожжевые, с разнообразными вариантами начинок.
  • По 2 стакана кефира 1 % и муки
  • 2 яйца
  • 1 стакан крутого кипятка
  • 2 ст. л. растительного масла
  • ½ ч. л. соды
  • сахар и соль по вкусу
Перемешать кефир с яйцами, просеянной мукой, сахаром и солью с помощью миксера или венчика.

В стакан крутого кипятка всыпать соду, быстро перемешать и влить в тесто, перемешать венчиком, оставить тесто на 5 минут, затем влить 2−3 ст. л. растительного масла, перемешать и готовить тонкие блинчики на кефире обычным способом — обжаривать с двух сторон на сковороде.
Эти блинчики нужно жарить на хорошо раскалённой сковороде, тогда они будут получаться очень дырчатыми и тонкими.

В деле приготовления тонких блинчиков важен не только хороший рецепт, но и логика: не выливайте на сковороду из половника слишком много теста, потренируйтесь на 2−3 блинах, зачерпывая разное количество теста, и определитесь, какое его количество оптимально.

Также очень важно быстро вращать сковороду, выливая на неё тесто — оно быстро прижаривается и растекается с каждой секундой хуже и хуже, поэтому для тонкого блина важно, чтобы тесто растеклось по сковороде практически мгновенно.

Приятного аппетита!
Четверг – разгул
С него начинается запрет на труд, люди празднуют и веселятся. Традиции четверга — штурм снежного городка, прыжки через костёр. В этот день люди мирятся и угощаются булочками в виде голубков и жаворонков, предвестников весны.

Приготовьте по нашему рецепту очень вкусные блинчики-панкейки с корицей. Они получаются пышными, нежными, пористыми, очень мягкими и аппетитными!
  • Пшеничная мука, 1 стакан
  • молоко, 1 стакан
  • яйцо, 1 шт.
  • сахар, 2 ст. л.
  • растительное масло, 1 ст. л.
  • разрыхлитель, 1 ч. л. (или сода)
  • соль, 1 щепотка
  • корица, (по вкусу)
Панкейки – американские пышные блинчики, которые похожи одновременно и на наши блины, и на оладьи. Но от первых они отличаются меньшими размерами и большей толщиной, а от вторых – тем, что жарятся не в огромном количестве масла, а почти на сухой сковороде. Конечно же, сковорода нужна хорошая, к которой панкейки не будут прилипать, – тогда все получится прекрасно.
Белки нужно отделить от желтков, убрать первые в холодильник, желтки положить в миску, всыпать сахар, корицу и до однородности перемешать. Тонкой струйкой влить в желтковую массу молоко, энергично её помешивая венчиком, но не до пены.

Муку просеять в глубокую большую миску, влить в муку жидкие компоненты, перемешивая всё вилкой, — так легче избежать комочков, чем если всыпать муку в жидкие продукты. Положить в тесто разрыхлитель или погашенную уксусом соду, перемешать. Получится густое однородное тесто, похожее на густую сметану.
Всыпать к охлаждённым белкам щепотку соли, взбить их миксером или венчиком в крутую пену, аккуратно вмешать белки в тесто, делая движения лопаткой в одном направлении.

Смазать ½ ч. л. сливочного масла антипригарную сковороду, разогрев её, затем приступить к выпеканию панкейков, выливая тесто на сковороду половником, — на один блинчик должно уходить около половины стандартного половника теста.

Печь панкейк сначала 2 минуты с одной стороны, перевернуть и зарумянить его со второй стороны.
Панкейки следует не жарить, а печь на умеренном огне, поэтому масло больше добавлять не нужно.

Готовые блинчики-панкейки с корицей выкладывать друг на друга, смазывать сливочным маслом и сразу подавать.
Выливая тесто в сковороду половником, не старайтесь, чтобы оно растеклось по всей сковороде, панкейки не должны быть такими широкими, тесто само примет нужную форму.

Приятного аппетита!

Пятница – тёщины вечёрки
Тёща с подругами приходит к зятю, а её дочь угощает гостей блинами.

Попробуйте побаловать своих близких в этот день шоколадными блинами — они готовятся на молоке с кипятком, которым заваривается тесто. Благодаря этому блинчики получаются тонкими и красивыми, легко пекутся и не прилипают к сковороде.
  • Молоко, 500 мл
  • пшеничная мука, 3 стакана
  • яйцо, 4 шт.
  • сливочное масло, 30 г
  • вода, 1 стакан (кипяток)
  • сахар, 5 ст. л.
  • какао, 2 ст. л.
  • растительное масло, 3 ст. л.
  • соль, 1/2 ч. л.
  • сода, 1/3 ч. л.
Просеять муку, всыпать в неё сахар, какао, соду и соль (гасить соду не нужно — это сделает кипяток при добавлении), перемешать.

Яйца взбить, влить в муку, перемешать до однородности.
Помешивая, влить в яично-мучную смесь тонкой струйкой молоко, замесить однородное тесто без комочков — оно получится густоватым.
Влить в тесто крутой кипяток, помешивая его, тесто по консистенции станет похожим на жидкую сметану.

Смазать маслом раскалённую сковороду, вливать тесто половником, набирая неполный, вращая сковороду, распределять его по всей сковороде, затем дождаться, когда на поверхности блина появятся пузырьки воздуха, а края его отстанут от сковороды, перевернуть и подрумянить со второй стороны.

Приготовить все блинчики — из этого количества продуктов их получится около 25−30 штук.

Такие блины можно подавать тёплыми или полностью остывшими, к ним хорошо подойдут сметана, любые джемы, варенье, взбитые сливки, свежие ягоды и фрукты.

Приятного аппетита!

Субботние золовкины посиделки
В субботний вечер невестки приглашают в гости золовок и дарят им подарок. Сестёр мужа угощали бархатными, самыми вкусными блинами.

Блины на сыворотке получаются самыми мягкими и нежными. Попробуйте наш рецепт вкусных блинов на сыворотке и оцените его преимущества.
  • Сыворотка, 0,5 л
  • мука, 2 стакана
  • яйцо, 2 шт.
  • растительное масло, 4 ст. л.
  • сахар, 2 ст. л.
  • сода, 0,5 ч. л.
  • соль, 0,5 ч. л.
Сыворотка бывает кислой и не очень, а благодаря пониженной по сравнению с молоком жирности является полезным диетическим напитком. Вкус сыворотки сам по себе мало кого привлекает, но выпечка на ней получается превосходной.

Приготовление блинов на сыворотке — лучший способ утилизации продукта. Вы одновременно и экономите, и получаете сытный вкусный завтрак. Блины на сыворотке не только вкусные, но ещё и эластичные, тонкие, удобные для заворачивания в них начинки.
Они не рвутся, их легко выпекать. А ещё блины на сыворотке имеют специфический мягкий и очень приятный аромат.

Так как степень кислоты у разной сыворотки разная, при приготовлении блинов пробуйте на вкус тесто. Возможно, вам захочется добавить немного сахара.

Сыворотку немного нагреваем — градусов до 30. Или просто даём ей постоять на столе, доведя до комнатной температуры. Взбиваем венчиком яйца, соль и сахар, смешиваем с сывороткой.

Добавляем муку небольшими порциями, насыпаем соду, всё тщательно размешиваем. Вливаем масло. Даём тесту несколько минут настояться и выпекаем блинчики.

Приятного аппетита!
Воскресенье – проводы
С тех пор как празднуют Масленицу, завершающим днём праздника считается Прощеное воскресенье. Каждый православный человек испрашивает у родных прощения, днём едет на кладбище, а вечером поминает всех умерших. Также в воскресенье принято париться в бане, сжигать Масленицу.
  • Молоко, 1 200 мл
  • соль, 1 ч. л.
  • яйцо, 2 штук
  • щепотка соды
  • сахар, 1,2 ст. л.
  • мука – по вкусу
  • растительное масло – по вкусу
  • вода – по вкусу
Разбейте в глубокую чашку 2 яйца, добавьте к ним соль, соду, сахар, перемешайте (взбейте), затем добавьте 1 стакан молока и снова перемешайте до однородности.

А теперь самое сложное — вводим муку. Муку нужно вводить постепенно, всыпать немного, перемешать, чтобы не было комочков, добавить молоко, снова перемешать и так — до достижения нужного объёма. Оставьте на 20 минут, чтобы мука разбухла. В это время вскипятите чайник — вам понадобится кипяток.
По истечении 20 минут добавьте в тесто 2 ст. л. растительного масла и примерно полстакана кипятка, перемешивая, если тесто всё ещё густое, то постепенно доливайте кипяток до нужной консистенции.

Разогрейте растительное масло в вашей любимой сковороде для блинчиков и половником, набирая тесто, аккуратно выливайте на сковороду. Если сковорода маленькая, то и теста набирайте меньше, чтобы блины были тоненькие.

Для начинки к таким блинам подойдёт красная икра или копчёная курица с сыром.

Приятного аппетита вам и вашим близким!
В православной вере смысл Масленицы — примирение с ближними, прощение обид, укрепление отношений в семье и подготовка к Великому посту. Пускай для всех это праздничное время проходит сытно, весело и душевно тепло!
В православной вере смысл Масленицы — примирение с ближними, прощение обид, укрепление отношений в семье и подготовка к Великому посту. Пускай для всех это праздничное время проходит сытно, весело и душевно тепло!