Как приготовить тонкие блинчики на молоке? Влить молоко в кастрюлю и включить слабый огонь – чтобы молоко постепенно подогревалось, довести его нужно до теплого состояния.
В большую миску разбить яйца, добавить сахар и соль, венчиком все перемешать до однородности,
добавить 2 ст. л. растительного масла, снова взбить венчиком.

Из кастрюли взять стакан теплого молока, влить в миску к яичной массе, всыпать соду на кончике ножа, все снова венчиком перемешать.

Муку просеять через сито в емкость с яичной смесью, перемешать все до однородности, затем эту смесь влить в кастрюлю к остальному молоку, перемешать венчиком – по консистенции тесто на блины должно получиться, как негустые сливки.

Оставить тесто на 15 - 30 мин при комнатной температуре, затем еще раз перемешать.

Далее готовить тонкие блины обычным способом: раскалить сковороду, смазать растительным маслом, выливать тесто, вращая сковороду, выпекать блины с двух сторон до легкого подрумянивания (переворачивать, когда края блина подрумянятся), готовые блины смазывать сливочным (лучше – топленым) маслом и укладывать друг на друга стопкой.

Приятного аппетита!

Блины с лососем могут стать не только отличным горячим блюдом, но и красивой и вкусной закуской. Для этого их надо закрутить трубочкой, порезать колечками и скрепить их зубочисткой. Поехали!

Описание приготовления:

Нам понадобятся красивые шпажки или обычные деревянные зубочистки.

1. Лосось соленый или копченый измельчите. Если у вас лосось в виде тонкой нарезки, то с ним ничего делать не надо. Выкладывайте нарезанный лосось прямо на блин.

2. В большой миске замесите жидкое тесто. Для этого всыпьте в миску просеянную муку, вбейте яйцо, добавьте растительного масла и, помешивая, постепенно добавляйте воду. Хорошенько разотрите комочки.

3. Сковороду прогрейте на среднем огне. Дно сковороды смажьте кусочком масла и влейте в сковороду ложки 3-4 теста. Повертите сковороду на лету, чтобы тесто разлилось по дну. Жарьте блин с обеих сторон до готовности.

4. Готовый блин слегка остудите, смажьте творожным сыром. Затем выложите на него лосось и заверните трубочкой.

5. Трубочку проткните зубочистками с интервалом в несколько сантиметров. Нарежьте так, чтоб зубочистка оказалась в центре отрезанного кружка.

6. Подавайте блины с лососем с долькой лимона. Можно такие блины украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Перемешать кефир с яйцами, просеянной мукой, сахаром и солью с помощью миксера или венчика.

В стакан кипятка крутого всыпать соду, быстро перемешать и влить в тесто, перемешать венчиком, оставить тесто на 5 мин, затем влить 2-3 ст. л. растительного масла, перемешать и готовить тонкие блинчики на кефире обычным способом – обжаривать с двух сторон на сковороде.

Эти блинчики нужно жарить на хорошо раскаленной сковороде, тогда они будут получаться очень дырчатыми и тонкими.
В деле приготовления тонких блинчиков важен не только хороший рецепт, но и логика: не выливайте на сковороду из половника слишком много теста, потренируйтесь на 2-3 блинах, зачерпывая разное количество теста и определитесь, какое его количество оптимально.

Также очень важно быстро вращать сковороду, выливая на нее тесто – оно быстро прижаривается и растекается с каждой секундой хуже и хуже, поэтому для тонкого блина важно, чтобы тесто растеклось по сковороде практически мгновенно.

Приятного аппетита!

Белки нужно отделить от желтков, убрать первые в холодильник, желтки положить в миску, всыпать сахар, корицу и до однородности перемешать. Тонкой струйкой влить в желтковую массу молоко, энергично ее помешивая венчиком, но не до пены.
Муку просеять в глубокую большую миску, влить в муку жидкие компоненты, перемешивая все вилкой, – так легче избежать комочков, чем если всыпать муку в жидкие продукты. Положить в тесто разрыхлитель или погашенную уксусом соду, перемешать. Получится густое однородное тесто, похожее на густую сметану.

Всыпать к охлажденным белкам щепотку соли, в крутую пену их взбить миксером или венчиком, аккуратно вмешать белки в тесто, делая движения лопаткой в одном направлении.

Смазать ½ ч. л. сливочного масла антипригарную сковороду, разогрев ее, затем приступить к выпеканию панкейков, выливая тесто на сковороду половником – на один блинчик должно уходить около половины стандартного половника теста.

Печь панкейк сначала 2 минуты с одной стороны, перевернуть, зарумянить его со второй стороны.
Панкейки следует не жарить, а печь на умеренном огне, поэтому масло больше добавлять не нужно.

Готовые блинчики панкейки с корицей выкладывать друг на друга, смазывать сливочным маслом и сразу подавать.
Выливая тесто в сковороду половником, не старайтесь, чтобы оно растеклось по всей сковороде – панкейки не должны быть такими широкими, тесто само примет нужную форму.

Приятного аппетита!

Просеять муку, всыпать в нее сахар, какао, соду и соль (гасить соду не нужно – это сделает кипяток при добавлении), перемешать.

Яйца взбить, влить в муку, перемешать до однородности.
Помешивая, влить в яично-мучную смесь тонкой струйкой молоко, замесить однородное тесто без комочков – оно получится густоватым.

Влить в тесто крутой кипяток, помешивая его, тесто по консистенции станет похожим на жидкую сметану.
Смазать маслом раскаленную сковороду, вливать тесто половником, набирая неполный, вращая сковороду, распределять его по всей сковороде, затем дождаться, когда на поверхности блина появятся пузырьки воздуха, а края его отстанут от сковороды, перевернуть и подрумянить со второй стороны.
Приготовить все блинчики – из этого количества продуктов их получится около 25 - 30 штук.

Такие блины можно подавать теплыми или полностью остывшими, к ним хорошо подойдут сметана, любые джемы, варенье, взбитые сливки, свежие ягоды и фрукты.

Приятного аппетита!

Сыворотка бывает кислой и не очень, а благодаря пониженной по сравнению с молоком жирности является полезным диетическим напитком. Вкус сыворотки сам по себе мало кого привлекает, но выпечка на ней получается превосходной.
Приготовление блинов на сыворотке – лучший способ утилизации продукта. Вы одновременно и экономите, и получаете сытный вкусный завтрак. Блины на сыворотке не только вкусные, но еще и эластичные, тонкие, удобные для заворачивания в них начинки.

Они не рвутся, их легко выпекать. А еще блины на сыворотке имеют специфический мягкий и очень приятный аромат.

Так как степень кислоты у разной сыворотки разная, при приготовлении блинов пробуйте на вкус тесто. Возможно, вам захочется добавить немного сахара.
Сыворотку немного нагреваем – градусов до 30. Или просто даем ей постоять на столе, дойдя до комнатной температуры. Взбиваем венчиком яйца, соль и сахар, смешиваем с сывороткой.
Добавляем муку небольшими порциями, насыпаем соду, все тщательно размешиваем. Вливаем масло. Даем тесту несколько минут настояться и выпекаем блинчики.

Приятного аппетита!

Разбейте в глубокую чашку 2 яйца, добавьте к ним соль, соду, сахар, перемешайте (взбейте), затем добавьте 1 стакан молока и снова перемешайте до однородности.

А теперь самое сложное - вводим муку. Муку нужно вводить постепенно, всыпать немного, перемешать, чтобы не было комочков, добавить молоко, снова перемешать и так - до достижения нужного объема. Оставьте на 20 минут, чтобы мука разбухла. В это время вскипятите чайник - вам понадобится кипяток.

По истечении 20 минут добавьте в тесто 2 ст. л. растительного масла и примерно полстакана кипятка, перемешивая, если тесто все еще густое, то постепенно доливайте кипяток до нужной консистенции.

Разогрейте растительное масло в вашей любимой сковороде для блинчиков и половником, набирая тесто, аккуратно выливайте на сковороду. Если сковорода маленькая, то и теста набирайте меньше, чтобы блины были тоненькие.

Для начинки к таким блинам подойдет красная икра или копченая курица с сыром.

Приятного аппетита вам и вашим близким!