На «Берингии» люди смогли вкусно покушать

На бизнес-форуме «Дальний восток – зима открытий» прошли мастер-классы от шеф-поваров лучших камчатских ресторанов – участников фестиваля «ПапоротнИКРАб».
Программа мастер-классов воодушевляла разнообразием рецептов. «Палтус с соусом из морских ракушек и вяленых томатов», «Пирог с папоротником и овощами», «Оленина на берёзовой ветке», бургер «Держи Краба», «Лепешки по-камчатски» и «десерт из шикши, брусники, кедровых орехов и нерпичьего жира» – на форуме можно было не только попробовать, но и научиться делать эти уникальные блюда из локальных камчатских продуктов.
Свои эксклюзивные разработки представили:
– шеф ресторана «Два моря, Океан» Михаил Некрасов (золотая и серебряная медали на чемпионате Chef a la Russe 2015-2016 годов и победа на Национальной премии Food Show Awards Фуд в номинации «Народная премия» (2016 г.);
– шеф ресторана «Лава» Егор Патеев;
– шеф ресторана «Наше место» Павел Васильев (вице-президент Chefs Team Russia, международный кулинарный судья WACS, бренд-шеф повар компании «Вкус Жизни Кейтеринг»);
– национальный повар Альбина Морилова (поддерживает традиционный образ жизни ительменов – заготавливает камчатские растения и травы).

ИА "Камчатское время"

Распечатать