Роспотребнадзор напомнил камчатцам о сроках годности блюд новогоднего стола

Богатый стол – символизирует богатство и благополучие в новом году, поэтому каждый хозяин старается оформить его как можно более разнообразно и празднично. Специалисты напомнили сроки годности готовых блюд, чтобы пищевое изобилие не имело неприятных последствий, передаёт ИА «Камчатское время».

Новогодний стол принято накрывать с большим разнообразием салатов. Они, конечно, позволяют сделать его вкусным и нарядным, но могут стать источником пищевого отравления.
В краевом Управлении Роспотребнадзора отметили, что салаты являются благоприятной средой для размножения бактерий, так как состоят из множества продуктов с разным сроком хранения и заправляются майонезом.
У каждого салата – свой срок годности. Например, салаты оливье и сельдь под шубой необходимо съесть в первые 12 часов после приготовления; винегрет – за 18 часов, при этом масло, как и майонез, лучше добавлять сразу перед подачей на стол.
Специалисты также обратили внимание, что срок годности салата сокращается до нескольких часов, если из-за переполненного холодильника, он хранится на балконе.
Есть свои сроки хранения у других новогодних блюд. Холодец можно хранить максимум 12 часов. Жареная или запеченная курица будет пригодна в пищу не более 36 часов. Хранить её остатки надо, обернув в пищевую пленку, в закрытом виде в холодильнике. Срок хранения красной икры в открытой стеклянной банке – не больше 5−6 дней. Из жестяной банки икру необходимо переложить в плотно закрывающуюся стеклянную ёмкость сразу после вскрытия.

ИА «Камчатское время»